सामग्री:
एक प्याला सूखा नारियल
सवा प्याला चीनी (चीनी आदमी अपने स्वादानुसार कर सकता है। )
एक चम्मच देसी घी
पिसी हुई इलाइची या केसर (खुशबू के लिए)
विधी:
स्टील की कढ़ाई का इस्तिमाल न करें। नॉन-स्टिक या एल्युमीनियम का पैन आप इस्तिमाल कर सकते हैं।
एक कढ़ाई (डीप पैन) गैस पर चढ़ाएं और उसमे घी डालें और धीमी आंच जलाएं
घी गरम हो जाए वैसे ही नारियल डाल दें
नारियल डाल कर उसको भूनें
जैसे ही उसका रंग सफ़ेद से हल्का गुलाबी (क्रीमईश) हो जाए गैस बंद कर दें
उसको अलग डब्बे में निकाल दें
उसके बाद उसी कढ़ाई में आधा प्याला पानी डालें
जो चीनी है वो पानी में डाल दें
और फिर चम्मच उसमें डाल दें
चीनी घुलने दें
जब आप देखें उस चीनी में बुदबुदा (बबल्स) लगे हैं तो चाशनी तैयार हो गयी
उस ही में भुना हुआ नारियल , इलाइची (या केसर) सब डाल दें और उसे चलाना शुरू कर दें
चलाते चलाते जब देखें शक्कर और नारियल एक साथ हो गया हैं तो गैस बंद कर दें
कलछी से उसे चलाते रहें एक मिनट तक
उसके बाद उसको थाली में जमा दें और कलछी से चिकना कर दें