सामग्री :१. अपनी सुविधा अनुसार एक या दो लौकी लें
२. उसे अच्छी तरह धो कर साफ़ करले
३. उसे बाद लौकी को कद्दू कस से घिस लें
४. एक कढाई ले उसमे थोडा सा घी डालें और उसे आंच पर रख दें
५. जब घी अच्छी तरह हो जाय तो उसमे घिसी हुई लौकी डाल दें
६. जब लौकी पानी छोड़ना बंद कर दे
७. तब उसमे थोड़ा सा दूध और चीनी डाल दें (चीनी अंदाज से डाले एक किलो लौकी के pulp में एक पाव किलो चीनी)
८. जब लौकी अच्छे से भुन जाय तब उसमे केसर इलायची डाल दें
९. आप चाहें तो लौकी की बर्फी भी बना सकते हैं उसके लिए आपको तब तक लौकी भूननी होगी जब तक वह बर्फी जमाने लायक न हो जाय